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Couteaux de cuisine japonais en acier inoxydable

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Spécifications :

Longueur totale de la lame : 20,3 cm

Dureté de la lame : Plus de 58 - 60 HRC

Épaisseur de la lame : 2,2 mm pour le couteau de 20,3 cm

Matériau : acier inoxydable 

Style de la lame : Finition martelée unique + manche antibactérien


Le manche contient du caoutchouc importé de Thaïlande, il a une fonction antibactérienne. La taille est petite, adaptée aux petites mains.

L'incroyable tranchant, semblable à celui d'un scalpel, est poli à la main à 8-12° par côté selon la méthode traditionnelle Honbazuke en 3 étapes. Refroidi à l'azote pour améliorer le harnais, la flexibilité et la résistance à la corrosion.

 


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